Costela Suina com barbecue

Ingredientes

Serve : 5 

• 10 costelas de porco cortadas em pedaços grossos
• 2 colheres de chá de alho picados
• 1 limão siciliano, cortado em rodelas finas
• 500 ml de molho de churrasco babecue
• Modo de preparo
• Preaqueça o forno a 120ºC. Unte uma assadeira.

1. Em uma assadeira rasa ou forma refratária, coloque as costelas formando uma única camada. Espalhe o alho sobre as costelas e coloque as rodelas de limão por cima. Asse em forno preaquecido por 2 horas - as costelas devem ficar macias nesse tempo. Escorra a gordura e a água que ficou na assadeira. Jogue o molho barbecue por cima das costelas. Ponha a assadeira de volta no forno. Asse as costelas por mais uma hora.      
2. 

Batatas Recheadas ao Forno

Ingredientes:

1 quilo de batatas grandes, com casca de tamanho uniforme

1 colher (sopa) de margarina

1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado

3 colheres (sopa) de requeijão tipo catupiry

1 colher (sopa) de azeite de oliva

3 xícaras (chá) de presunto picado

3 colheres (sopa) de salsa bem picadas

1 cebola pequena picada

3 colheres (sopa) de salsa bem picadas

Sal

pimenta do reino

orégano

Modo de Fazer:

Cozinhar as batatas em água temperada com sal, até elas ficarem macias, mas firmes (as batatas não podem cozinhar demais). Retirar do fogo, escorrer e cortar ao meio, no sentido do comprimento. Retirar a polpa da batata, deixando uma borda de 5 cm de espessura. Aquecer o forno e untar a assadeira com margarina. Passe a polpa das batatas no espremedor e coloque em uma tigela. Juntar a margarina, o parmesão e o catupiry e bater até obter uma massa cremosa.

Acrescentar os ingredientes restantes e rechear as batatas com a mistura e polvilhar com queijo parmesão ralado. Colocar as batatas na assadeira, levar ao forno, por cerca de 30 minutos ou até gratinar.

Arroz Tropeiro

Ingredientes

500 gramas de carne seca, de sol ou charque

3 colheres de sopa de toucinho defumado picado ou bacon

1 paio ou calabresa defumada cortada em rodelas

1 dente de alho picado

1 cebola média picada

3 xícaras de chá de arroz

2 colheres de sopa de extrato de tomate

2 tabletes de caldo de galinha dissolvidos em 8 xícaras de água fervente

Modo Preparo

Cozinhe a carne seca na panela de pressão por 40 minutos. Enquanto isso, pique os outros ingredientes e reserve. Retire a carne seca do fogo, espere esfriar e desfie. Na panela grande, frite o bacon ou toucinho em sua própria gordura, acrescente a cebola, o alho e frite mais um pouco. Em seguida, coloque a calabresa ou paio e a carne seca desfiada e deixe refogar por alguns minutos. Acrescente o arroz e frite, após coloque o caldo de galinha dissolvido na água, o extrato de tomate e mexa bem. Cozinhe de 15 a 20 minutos em fogo médio, com a panela parcialmente tampada até que o arroz fique bem cozido. Salpique cebolinha e salsinha. Sirva a seguir.

"TESTADA E APROVADA"

Abobrinha ao forno

Ingredientes

1/3 de xícara de farinha de rosca

1/3 de xícara de queijo parmesão ralado

Sal e pimenta-do-reino a gosto

450 g de abobrinha do tipo brasileira, cortada em rodelas de 0,5 cm

3 colheres (sopa) de leite desnatado

Azeite para pincelar

Ciboulette para decorar

Modo Preparo

Em uma tigela, misture com um garfo a farinha, o queijo, sal e pimenta. Em um prato, passe a abobrinha no leite e, depois, na farinha. Em uma assadeira pincelada com azeite, leve ao forno (200°C), preaquecido, por 25 minutos ou até ficar crocante. Sirva decorada com ciboullette. Rende 4 porções 

"TESTADA E APROVADA"