Arroz Tropeiro

Ingredientes

500 gramas de carne seca, de sol ou charque

3 colheres de sopa de toucinho defumado picado ou bacon

1 paio ou calabresa defumada cortada em rodelas

1 dente de alho picado

1 cebola média picada

3 xícaras de chá de arroz

2 colheres de sopa de extrato de tomate

2 tabletes de caldo de galinha dissolvidos em 8 xícaras de água fervente

Modo Preparo

Cozinhe a carne seca na panela de pressão por 40 minutos. Enquanto isso, pique os outros ingredientes e reserve. Retire a carne seca do fogo, espere esfriar e desfie. Na panela grande, frite o bacon ou toucinho em sua própria gordura, acrescente a cebola, o alho e frite mais um pouco. Em seguida, coloque a calabresa ou paio e a carne seca desfiada e deixe refogar por alguns minutos. Acrescente o arroz e frite, após coloque o caldo de galinha dissolvido na água, o extrato de tomate e mexa bem. Cozinhe de 15 a 20 minutos em fogo médio, com a panela parcialmente tampada até que o arroz fique bem cozido. Salpique cebolinha e salsinha. Sirva a seguir.

"TESTADA E APROVADA"