Arroz Tropeiro

Ingredientes

500 gramas de carne seca, de sol ou charque

3 colheres de sopa de toucinho defumado picado ou bacon

1 paio ou calabresa defumada cortada em rodelas

1 dente de alho picado

1 cebola média picada

3 xícaras de chá de arroz

2 colheres de sopa de extrato de tomate

2 tabletes de caldo de galinha dissolvidos em 8 xícaras de água fervente

Modo Preparo

Cozinhe a carne seca na panela de pressão por 40 minutos. Enquanto isso, pique os outros ingredientes e reserve. Retire a carne seca do fogo, espere esfriar e desfie. Na panela grande, frite o bacon ou toucinho em sua própria gordura, acrescente a cebola, o alho e frite mais um pouco. Em seguida, coloque a calabresa ou paio e a carne seca desfiada e deixe refogar por alguns minutos. Acrescente o arroz e frite, após coloque o caldo de galinha dissolvido na água, o extrato de tomate e mexa bem. Cozinhe de 15 a 20 minutos em fogo médio, com a panela parcialmente tampada até que o arroz fique bem cozido. Salpique cebolinha e salsinha. Sirva a seguir.

"TESTADA E APROVADA"

Abobrinha ao forno

Ingredientes

1/3 de xícara de farinha de rosca

1/3 de xícara de queijo parmesão ralado

Sal e pimenta-do-reino a gosto

450 g de abobrinha do tipo brasileira, cortada em rodelas de 0,5 cm

3 colheres (sopa) de leite desnatado

Azeite para pincelar

Ciboulette para decorar

Modo Preparo

Em uma tigela, misture com um garfo a farinha, o queijo, sal e pimenta. Em um prato, passe a abobrinha no leite e, depois, na farinha. Em uma assadeira pincelada com azeite, leve ao forno (200°C), preaquecido, por 25 minutos ou até ficar crocante. Sirva decorada com ciboullette. Rende 4 porções 

"TESTADA E APROVADA"